Допис від argonavt79 (Допис 31950)

Виготовлення майонезу в домашніх умовах.


Що вам знадобиться:

* Рафінована оливкова олія
* 2 яйця
* Лимон
* Сіль і цукровий пісок
* Гірчиця

1 крок

Приготуйте компоненти. Найголовніше правило - всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. З лимона вичавіть сік. З сирих яєць відокремте жовток.

2 крок

Розчиніть сіль і цукор. Досить складна процедура. Половину чайної ложки солі і чайну ложку цукру необхідно розчинити у двох жовтках. Використовуйте віночок або міксер і збивайте жовтки до повного розчинення.

3 крок

Додайте олію. Не припиняючи збивати, почніть додавати олію. Робиться це по чайній ложки, тобто ви додали ложку олії і збили до отримання однорідної маси, потім знову додали олію і так далі. Загалом має піти близько склянки олії на два жовтки.

4 крок

Додайте спеції. Покладіть в соус чайну ложку гірчиці і столову ложку лимонного соку. Гарненько перемішайте. У Вас вийшов класичний майонез. З ним можна поекспериментувати. В якості добавок Ви можете використовувати кріп, цибулю, сир, часник, пропущені через м'ясорубку помідори чи огірки, хрін, різні прянощі. Наскільки Вам вистачить уяви. Приємного апетиту.