Як швидко та смачно тушкувати гриби....
Гриби займають особливе місце в кулінарії, адже з грибів існує величезна кількість страв, які сміливо замінюють рибні та м'ясні страви або ж смачно доповнюють найрізноманітніші салати, супи або ті ж м'ясні та рибні страви. Але особливо смачні тушковані гриби з цибулею в сметані.
Як тушкувати гриби, знає практично кожна господиня, адже нічого складно в цьому немає. Магазинні гриби досить добре промити, просушити і нарізати бажаними шматочками. На розігріту сковорідку з олією викласти гриби і накрити кришкою. Гриби тушкувати на маленькому вогні протягом 20 хвилин. Під час тушкування гриби віддають багато води, тому вони будуть тушитися у власному соці, що робить це блюдо ще смачнішім.
Потім у гриби додати дрібно нарізану цибулю і тушкувати ще близько 10 хвилин, поки цибуля не стане м'якою. За кілька хвилин до готовності в гриби додати сметану, зняти кришку і помішуючи тушкувати ще кілька хвилин. Такі тушковані гриби ідеально підійдуть до гарніру з картоплі, вермішелі, гречки і навіть рису, або ж їх можна використовувати для начинки в піці, готувати з них більш складні страви.
А ось як тушити гриби лісові?
Спочатку їх також перебирають, промивають і відварюють. Лісові гриби слід відварювати кілька разів, доводячи до кипіння і щоб трохи покипіли в воді. Щоразу воду необхідно зливати і наступного разу заливати новою. Гриби кип'ятити до тих пір, поки чергова порція води не стане повністю прозорою. Потім гриби тушкувати на олії, як і магазинні.