Квас «Козацький»
Інгредієнти • 400 г житнього солоду, 200 г пшеничних сухарів, 7 л води, 300 г суниці, 300 г патоки, 15 г кориці, 5 г гвоздики, 50 г родзинок
спосіб приготування Житній солод змішати з подрібненими пшеничними сухарями, залити невеликою кількістю гарячої води, залишити на 2-3 години при кімнатній температурі. Суницю розім'яти, додати патоку, корицю, подрібнені зірочки гвоздики. Суміш солоду з сухарями перекласти у велику емальовану або дерев'яний посуд, додати суницю зі спеціями, залити водою, що залишилася, попередньо прокип'ятивши її і трохи остудити. Залишити на чотири доби при кімнатній температурі. Відстояну рідину злити, розлити по пляшках, попередньо поклавши в кожну по декілька ягід родзинок, добре закупорити кришками. Пляшки з квасом залишити вдома при кімнатній температурі ще на чотири дні, потім виставити на холод. Температура в приміщенні, де буде настоюватися квас, не повинна бути вище 4-5 градусів. Через два тижні напій готовий до вживання. Цей квас можна зберігати протягом довгого часу.
застосування
Квас «Козацький» чудовий профілактичний і лікувальний засіб при анемії, хлорозі, гіпертонічної і виразкової хвороби. Напій корисний людям, що активно займаються інтелектуальною діяльністю, підлягає знаходяться в стресових ситуаціях, при нервовому перенапруженні. Квас уповільнює процеси старіння, а також піднімає настрій.