Як китайці підробляють трюфелі...
Італійці і французи так завзято сперечаються, чиї ж трюфелі кращі, ароматніші і красивіші, що створюється відчуття, ніби гурманські гриби ростуть виключно в цих країнах. Насправді, це не так. Тільки в Австралії кілька десятків видів. У Румунії знаходять трюфелі, і при тому дуже непогані, які можуть скласти конкуренцію італійцям та французам.
Китайці теж заявили про себе на ниві "їстівних діамантів": вони стали їх підробляти. До останнього часу були відомі тільки "французькі" чорні трюфелі, які на перевірку виявляються родом з Піднебесної. Ці підземні гриби дійсно схожі на французькі "чорні алмази". Зустрічаються гідні екземпляри, які від рідних французьких зможе відрізнити той, хто дійсно знає толк в трюфелі.
Вартують при цьому французькі трюфелі 400-700 євро за кілограм. Китайська відповідь - така ж кількість делікатесу за 20 євро. Щоправда, китайські трюфелі безбарвні, але спритні підприємці підфарбовують їх в чорний. Ще один головний біль французьких виробників - це жаб'ячі лапки з Китаю, теж дешеві і буквально заполонили ринок.
Тепер прийшла черга Італії бити тривогу. Італійська газета Il Giornale пише про лжеітальянскі трюфелі і сардини, що поставляються з Китаю. Гриби нібито можуть розпізнати тільки знавці: вони такі ж ароматні і незначно відрізняються за смаком. А рибою можна просто-напросто отруїтися. У ній містяться токсини: ловлять її, як правило, в забрудненій воді. Нещодавно велика партія "сардин" була конфіскована на ярмарку в Генуї. Її продавали як свіжовиловлену італійську рибу. Поліцію насторожило те, що для сардин зараз не сезон. Підозри підтвердилися при перевірці: риба була китайською, замороженою.