Верес
Верес — вічнозелена, реліктова рослина, яку потрібно вивчати, освоювати і разводити в садах і парках, аби вона не зникла зовсім.
Верес — в природі зустрічається на північному заході європейської частини країни, в Західному і Східному Сибіру, на Уралі в Республіці Комі і в Білорусі, утворює величезні багатокілометрові зарослі. У великій кількості зустрічається верес в Латвії. Зростає він на бідних грунтах, в соснових лісах, біля торфяників і на схилах гір.
Верес — висота рослини 30—50 див. Листочки дрібні, згорнуті, темно-зеленого кольору. Квітки вересу дрібні, бузково-рожеві, дзвіночкові. Плід — маленька коробочка, в якій дозріває дуже дрібне насіння. В даний час фахівці відібрали більше 200 видів вересу з різною формою і забарвленням квітів.
Верес — хімічний склад вересу вивчений доки украй недостатньо. Відомо, що в нім міститься велика кількість органічних кислот (урсоловая, лимонна, фумарова, хлорогенова, кавова, ферулова, кумарова, ванілінова, котеховая, гентизинова), алкалоїди, феноли і їх похідні (арбутин — 0,8%), дубильні речовини (від 2 до 6% в кінцевих вітках і до 9% в квітках), флавоноїди (мирицетин, кверцетин, авикулярин, мирицитрин), кумарины (ескулетин, скополетин), каротин, Ситостерин, сигмастерин.
Верес — верхівки стебел вересу разом з листям і суцвіттями є лікарською сировиною. Їх використовують в багатьох країнах світу при нирково-кам'яній хворобі, як антисептичний, протизапальний, сечогінний, заспокійливий, снодійний, відхаркувальний засіб, а також при ентероколітах і гиперацидных гастритах, при ревматизмі, ниркових коли*ках, хронічному циститі, неврастенії, туберкульозі легенів, дизентерії, захворюваннях печінки і жовчних шляхів.
Верес — зовнішньо — при екземі, опіках, рахіті, алергії. У харчуванні верес використовується для приготування прохолодних напоїв, желе. Окремо слід зупинитися на «вересовому меді», секрет приготування якого до нас не дійшов. Він зник разом з останніми жителями древньої Шотландії.
Верес — листя вересу використовували замість хмелю. На вересові чагарники вивозили бджіл, і вони з 1 га збирали до 200 кг меду. Мед був густий, темного кольору, із специфічною гіркуватістю. Він не всім подобався за смаком, але за лікувальні і дієтичні властивості цінувався високо.