Пастернак
(Pastinaca sativa L) - Сімейство селерові.
Рослина пастернак зустрічається під назвами козелец, оленячий корінь, польовий борець. Відноситься до розділу спазмолітичних і судинорозширювальних рослин, також як і віснагавздутоплодник сибірськийглід
Рослина пастернак дворічна трав'яниста рослина висотою до 2 м з веретеновидним товстим коренем. Стебло рослину пастернак має прямою, остроребрістий, гіллястий у верхній -часті. Листя велике (до 20 см довжини), перістосложниє, на довгих (до 10 см) черешках. Квітки рослину пастернак має жовті, зібрані в суцвіття складна парасолька. Плоди рослину пастернак має жовтувато-бурі, при дозріванні розпадаються на два полушлодіка, світло-коричневі, округло-еліптичні, плоськосжатиє. Квітне рослина пастернак у червні-липні, плоди дозрівають у вересні-жовтні.
Де зростає пастернак?
Культивована рослина пастернак — результат багатовікової селекції з дикорослого пастернаку (P. sylvestris Mill.), що зустрічається по всій європейській частині СНД, на Кавказі, в Західному Сибіру. Рослина пастернак виростає в Європі. Заметом вигляд в Північній і Південній Америці, Австралії і Новій Зеландії.
Розмноження рослини пастернак, збір і зберігання
Розмножується рослина пастернак насінням шляхом посіву на глибину 1,5— 2 див. Збір плодів виробляють у фазі їх повного дозрівання. Після обмолоту цветоносов, сортування, очищення плодів від домішок їх сушать в тіні в провітрюваних місцях, розкладаючи шаром 4—5 див. Термін придатності сировини 2 роки.
Рослина пастернак і його склад
Використовуються плоди, що містять ефірне масло (до 3,6%). Пряний запах рослині пастернак додають гептіловий, гексил і октілбутіловий ефіри масляної кислоти, що входять до складу ефірного масла. Крім того, в плодах знайдені флавоноїдниє глікозиди (гиперін, рутинів, пастерназід); фурокумарини (до 2,6%) — псорален, бергаптен, ізопімпінеллін, сфондін, імператорін, ксантотоксин, ксантотоксол; кумарін остхол.
Рослина пастернак в плодах містить: зола — 5,76%; макроелементи (мг/г): До — 18,70, Са-10,20, Mg-3,00, Fe-0,10; мікроелементи (КБН): Mn-0,12, Cu-0,66, Zn-0,58, Cr-0,10, Al-0,01, V-0,01, Se-27,50, Ni-0,56, Sr-0,13, Pb-0,04, 1-0,15. У - 101,20 мкг/г. He виявлені Co, Мо, Cd, Ba, Li, Au, Ag, Br. Концентрує лікарську рослину пастернак Se.
Вживання рослини пастернак
Препарат Бероксан представлений сумішшю фурокумаринів ксантоксина і бергаптена — фотосенсибілізірующєє засіб при лікуванні вітиліго і гніздовій плішивості. Препарат Пастинацин застосовують при стенокардії, неврозах з явищами ангіоспазму для розширення коронарних судин, судин бронхів; препарат знімає спазми гладкої мускулатури черевної порожнини, надає помірну седатівноє дію. До появи картоплі мав велике харчове значення.