«Невидимі світові сльози» ... Як приготувати нескладні страви за чеховським розповідями?
Смажені карасі по-чеховськи...
Свіжу рибу помити і на 2-3 години покласти в молоко. І тільки потім випатрати, почистити. І обов'язково насухо протерти паперовим рушником. Велику цибулину дрібно порізати і обсмажити в рослинній олії. 2-3 яйця збити і змішати зі смаженою цибулею. Тепер потрібно зробити кляр для риби. Спочатку тушки обвалюють в яєчно-цибулевої суміші, потім в сухарях. Кладуть на сковороду з рослинним маслом і на сильному вогні обсмажують з обох сторін. Важливо отримати хрустку скоринку. Всю рибу складають у глибоку сковороду, заливають сметаною і дають їй закипіти. 10 хвилин карасі в сметані протомитися - страва готова.
Пробувала - пальчики оближеш. Якщо ж у вас є час - краще потримати карасів в молоці годин 10. Тільки не забудьте їх поставити в холодильник. Тоді це блюдо просто тане в роті.
«Їж і не відчуваєш ... в якомусь забутті ... від аромату одного помреш! ..
Ребротесов раптом зупинився і замислився. Йому згадалася стерляжья вуха, яку він їв в 1856 році в Троїцькій лаврі. Пам'ять про цю вусі була така смачна, що військовий начальник відчув раптом запах риби, несвідомо пожував і не помітив, як в калоші його набралася бруд ».
|