Як правильно збирати гриби?
Необхідні супутники грибного полювання – корзина, краще вербова, і ніж. Добре підходять для грибів плетинки з берести або лику, але ні в якому разі не тара, в якій гриби “задихнуться” або помнуться, – відро, поліетиленовий мішок чи рюкзак.
Ходити в лісі треба повільно, ретельно оглядаючи всі місця, де може зачаїтися гриб. Під час збору грибів дуже важливо не пошкодити грибницю. Їх потрібно обережно підрізати ножем так, щоб нижній кінець ніжки залишився в землі. Потім це місце присипати землею і трохи утрамбувати. Пам’ятайте:
- збирати можна тільки ті гриби, в їстівності яких не має сумнівів, незнайомий гриб краще обійти
- не можна пробувати сирі гриби;
- збирати краще молоді гриби, оскільки в старих (перезрілих) можуть накопичуватися токсичні речовини.
Б. В. Андрест, автор багатьох книг, рекомендує починати збирати гриби рано вранці: “Справжній грибник зустрічає сонце в лісі з трофеями в кошику. Рано вранці, коли немає ще сонячних променів, гриб краще видно. Зручно гриб шукати по росі, вологий капелюшок його блищить і серед листя далеко помітний. Світанок – найкращий час збору, недарма кажуть: “Щоб грибів набрати, треба раніше встати”. І це не єдина причина раннього походу за грибами, оскільки тому, хто запізнився в ліс, можуть залишитися лише обрізані грибні ніжки, а на світанку гриби найдухмяніші і найтвердіші”.
Виявляється, збір грибів має свою технологію і може бути поставлений на наукову основу. І зробив це кандидат економічних наук А. І. Семенов, який до пошуку грибів застосував прийоми пошуку риби в океані. Використовуючи їх, А. І. Семенов, уродженець півдня, який не знав лісу, незабаром обігнав у вмінні збирати гриби корінних жителів півночі. Деякі його рекомендації, як правильно збирати гриби, можуть виявитися корисними будь-якому грибнику.
Пошук грибів, на думку А. І. Семенова, можна розділити на попередній і детальний. Навіть знаючи ліс, треба підготуватися до зустрічі з ним: відвідати до появи грибів, пройти стежками, освіжити в пам’яті основні породи дерев і чагарників, продивитися лісові квадрати, чи є кладка через струмок, канаву, намітити найзручніший маршрут і т. д. Пізніше це дозволить заощадити час.
І ось ви з кошиком в лісі. Звідки почати пошук грибів: з околиці чи відразу заглибитися в ліс? Слідуючи відомому прислів’ю: “Гриби шукають – по лісу нишпорять”, більшість недосвідчених грибників направляється в глиб лісу. Досвідчений же грибник почне з узлісся.
У лісових посадках для пошуку грибів доцільно користуватися методами “гребінка” і “гребінка з уступом”. “Гребінка” – це маршрут, який нагадує гребінець із зубчиками однакової довжини. У “гребінки з уступом” зуби різних розмірів.
На узліссі і вздовж лісової дороги збирати гриби можна методами “хвиля”, “зигзаг” або “розтягнута пружина”.
Зазначені методи бажано спочатку випробувати. Якщо хоча б один дасть позитивний результат, можна приступати до детального пошуку, зробивши “зигзаг”, “хвилю” або “витки пружини” більш стислими, щоб не пропустити гриби. При “розкручування спіралі” треба стати приблизно в центрі галявини і обходити її концентричними колами, які поступово збільшуються. При “скрученій спіралі” маршрут починається з огляду опушки і закінчується в центрі галявини.
Ширина смуги, яка переглядається, під час пошуку грибів весь час змінюється. При загальному огляді місцевості вона досить значна, при детальному – звужується до ширини плечей грибника. Яскраві гриби, гриби на високій ніжці, грибні сімейки відразу кидаються в очі. Але ж багато з них маскуються під колір опалого листя, ховаються в траві, під пеньками, хмизом або лісовою підстилкою.
Грибник, який ходить зі швидкістю 90 кроків за хвилину, переглядає смугу шириною всього в 1-1,5 м. При зменшенні швидкості до 60 кроків площа огляду досягає 3 м. А. І. Семенов стверджує, що за один прохід через невелику галявину можна оглянути тільки 5 відсотків її площі. Дві людини під час збору грибів в одну корзину досягають більшої ефективності. Можна в разі успіху покликати один одного. Збір при цьому зростає не в 2, як здалося б на перший погляд, а в 2,3-2,5 рази. Подальше кооперування позитивного результату не дає. Тому при зборі грибів цілим загоном рекомендується взаємодія збирача тільки зі своїми сусідами, а в сумі якщо кожен йде в дві трійки. Зайвий крик, “ауканньня” без потреби збивають з пантелику, створюють непотрібну метушню і заважають керівнику тримати всіх у полі зору.
Ви знайшли гриб. Він може рости один, особливо на початку сезону. Але потім нитки грибниці починають променеподібно розростатися в сторони і давати нові плодові тіла. Не випадково в народі кажуть: “Гриб любить парочку”. З вдалого місця йти рано. Біля першого гриба ставте “маяк” (палицю, суху гілку) і починайте обстежувати місцевість за методом “розкручування спіралі”.
Зрізаний гриб ретельно звільняють від прилиплого листя, очищають від землі. У корзину гриби укладають шарами, намагаючись їх не пошкодити. Роблять це по-різному, наприклад – капелюшком вниз, на дно – великі, а зверху – найменші. Але в такому випадку гриби, які лежать знизу, будуть більш забрудненими, тому що в їхній спороносний шар (трубочки і пластинки) потраплять пісок та інше сміття з грибів, які лежать зверху. Але говорити про укладання грибів за розмірами в той час, коли за кожним кущиком та деревом тебе чекає нова знахідка, взагалі не доводиться: корзинка ж – одна. Складають в неї гриби в міру їх збирання, але роблять це дбайливо і акуратно. Особливо ламкі – сироїжки, вовнянки, рижики та інші пластинчасті гриби. Легко мнуться і злежуються пересохлі гриби. Молоді, у яких капелюшок опуклий, а краї загнуті до ніжки, – міцніші і щільніші. Обережність у поводженні з грибами потрібна й тому, що у багатьох з них ніжка легко відламуються від капелюшка.
Грибник в лісі повинен бути дбайливим господарем. Зрізав гриб, а він червивий або не той, який ви про нього подумали спочатку, – не кидайте, а настроміть його на гілочку. Гриб висохне – білка, лось, птахи ним поласують. У природі все взаємопов’язане і взаємообумовлене, все має свою причину. Кожен гриб – частинка рослинного співтовариства, знищення його призводить до порушення рівноваги в природі.
http://allgrib.org.ua/yak-pravylno-z...y.html#more-26