Чарівний світ живої природи...

[D-Misha]

Улюблена рослина чотирьох найвідоміших кухонь світу ще й набряки знімає..

Щоб бачити інформацію потрібна Реєстрація! Щоб бачити інформацію потрібна Реєстрація!

Базилік (Ocimum basilicum) належить до сімейства Lamiaceae і часто використовується як приправа в кулінарії. Ця рослина найчастіше застосовується в італійській, індонезійській, тайській та в'єтнамській кухнях.

Існують різні види базиліку, які відрізняються за смаком і запахом. Солодкий базилік має сильний гвоздичний аромат через високу концентрацію хімічної сполуки евгеноли. Водночас лимонний базилік має сильний аромат цитруса через високу концентрацію лімонену.

За матеріалами Національної бази даних продуктів харчування Міністерства сільського господарства США (USDA National Nutrient Database), що містить відомості про склад та енергетичну цінність продуктів, в 100 г базиліку є 22 ккал, 2,65 г вуглеводів (в тому числі 1,6 г клітковини) , 0,64 г жирів, 3,15 г білків. Базилік багатий вітамінами A (264 мкг), K (414 мг), C (18 мг), тіаміном - 0,03 мкг, рибофлавіном - 0,08 мг, ніацином - 0,9 мг, вітаміном В6 - 0,12 мкг, фолієвою кислотою - 68 мг, холіном - 11,4 мг, вітаміном Е - 0,8 мг, а також кальцієм - 177 мг, залізом - 3,17 мг, магнієм - 64 мг, марганцем - 1, 15 мг, фосфором - 56 мг, калієм - 295 мг, натрієм - 4 мг і цинком - 0,81 мг.

Результати досліджень демонструють, що існує кілька переваг для здоров'я, пов'язаних з вживанням базиліку. За даними вчених з Університету Пердью (Purdue University), США, він містить широкий спектр ефірних масел, велику кількість фенольних сполук і безліч інших компонентів, в тому числі поліфеноли (флавоноїди і антоціани).

Трава базиліку багата на (Е)-бета-каріофілленом - компонент, який може бути корисний при артриті і запальних захворюваннях кишечника, за даними дослідження, проведеного в Швейцарському федеральному технологічному інституті (Swiss Federal Institute of Technology), додає apteka.ua.

Згідно з результатами іншого дослідження екстракт базиліка сприяє зменшенню набряку до 73% через 24 годин після вживання. За даними дослідження, представленого на Британській фармацевтичній конференції (British Pharmaceutical Conference) в Манчестері, ця рослина має антиоксидантні властивості, які здатні допомогти запобігти вікові зміни в організмі людини.