Тихе полювання...(гриби та все про них)

[D-Misha]

Харчування у майбутньому: гриби їдять пластик, а ви їсте гриби

Щоб бачити інформацію потрібна Реєстрація! Щоб бачити інформацію потрібна Реєстрація!

Згідно з останніми дослідженнями, в нашому світі існує величезна кількість пластикових відходів. Лише у світовому океані плаває більше 5000000000000 шматків пластику, загальна вага якого вимірюється сотнями тонн. Що ж нам робити з усім цим мотлохом? Австрійський дизайнер знайшла відповідь на це питання, передає портал Цікавості.

Дизайнер Катаріна Унгер з Австрії спільно з Джулією Кайзінгер і дослідниками з нідерландського Університету Утрехта розробила систему, яка культивує їстівні гриби, що харчуються побутовим пластиком. Все правильно, ви не помилилися: гриби їдять пластик, а ви їсте гриби. Маленька, але дуже цікава екосистема.

У 2012 році дослідники з Єльського університету виявили ціле сімейство грибів (Pestalotiopsis Microspora), які здатні розкладати поліуретан. Це спричинило низку досліджень, які ставили своєю метою створення методики екологічно чистої переробки пластику. Матеріали цих досліджень підштовхнули вчених до думки: що, якщо перетворити проблему забруднення навколишнього середовища у вирішення проблеми з нестачею їжі?

Катаріна Унгер вже не вперше пропонує досить незвичайні, якщо не сказати не дуже приємні з естетичної точки зору вирішення проблеми з нестачею продовольства у світі. Гриби, які живляться пластиком, дійсно можуть стати джерелом їжі для людей. Дизайнер навіть розробила концепцію невеликої міні-ферми, яка виглядає як звичайний стіл, всередині якого ростуть гриби двох видів. Щоб перетворити пластик в їстівний продукт, спочатку його поміщають в «камеру активації», де він проходить процес стерилізації за допомогою ультрафіолетового світла і переходить до стадії розкладання.

Після цього пластик поміщають в скляну «півсферу зростання», в якій його розподіляють по невеликих круглих осередках, виготовлених з агару, желатинового матеріалу, що використовується для виготовлення поживних середовищ. У цей матеріал можна додати різні смакові добавки, що неодмінно позначиться на смаку кінцевого продукту. Катаріна навіть розробила декілька незвичайних концептуальних рецептів.

Міцелій гриба додається в кожний круглий осередок, де вже знаходиться пластик. Саме в цей момент починається активний ріст гриба. На даний момент цей процес займає кілька місяців. Але вчені активно працюють над прискоренням процесу, а також над тим, щоб можна було використовувати й інші види пластика.

Це вельми дивний процес, але кінцевий продукт виглядає досить апетитно. Уявіть собі пишний гриб з пористою хлібною текстурою, який на смак нагадує манго, шоколад або навіть моркву. Не так страшно, як поїдати личинок мух, погодьтеся?

Зрозуміло, незважаючи на те, що сама дизайнер вже спробувала вирощені нею гриби, їм ще належить пройти чимало ретельних перевірок, перш ніж вчені зможуть дати зелене світло цьому проекту і допустять ці гриби до вживання в їжу.

[vasjabr]

Гриб їла уся родина



Попри те, що на Волині уже були перші заморозки, жителі краю продовжують вихвалятися грибними рекордами.

Днями у селі Хмелів, що на Волині, жінка знайшла п’ятикілограмового дощовика. За словами волинянки її найменша донечка навіть боялася підійти до «грибної кулі»
Не випадково, мабуть, цей гриб називають дощовиком. Бо він з’являється одразу після дощу. Росте, зазвичай, на одному і тому ж місці. А коли постаріє і зробиться порхавкою, то розсівається навкруг спорами. Правда, не всі вони проростають, і не з усіх з’являються гриби. На щастя, величезна більшість з різних причин гине. Так, саме на щастя. Тому що, якби з кожної спори одного тільки дощовика проростали гриби, то зібрати їх можна було б у козуб розміром...з нашу планету.
Гриби-м’ячики не тільки смачні, а й поживні. З них можна готувати дуже багато різноманітних страв. Крім того, дощовики ще й незамінні лісові лікарі. Трапляється, що в дорозі людина поранить ногу або руку. Досить прикласти розламаний м’якуш молоденького гриба, як одразу спиняється кровотеча, стихає біль. Їх використовують пасічники у своєму господарстві. Вони використовують висушені шматочки дощовиків для заспокоювання бджіл під час огляду вуликів, бо горять вони дуже повільно і сильно димлять.
Мало хто збирає в лісі цей незвичайний гриб-дощовик (порхавка), схожого на кульки від пінг-понгу або тенісні м'ячики. цей гриб знають всі, хоча майже ніхто не бере. Дощовиками ці гриби називають тому, що вони часто в достатку з'являються після дощу. У народі круглі грибочки найчастіше іменують порохівницею. Зрілі гриби дощовики застосовують у садівництві при боротьбі з тлею і багатьма шкідниками садових насаджень. Молоді дощовики не тільки їстівні, але і дуже смачні. А от гриби, що почали темніти, в їжу краще не вживати.

Дощовики бувають круглі, грушоподібні, голівчаті, гладкі або з маленькими м'якими шипами на верхівці, білі, кремові, сіруваті, світло-коричневі. Зустрічаються з травня по листопад в лісах, на луках, лісових галявинах, біля пнів і загиблих дерев. Дуже часто ростуть великими групами. Розміри дощовиків можуть бути дуже різними - від пари сантиметрів до «голів» діаметром сантиметрів 40. Причому великі дощовики можуть бути ідеально білими всередині, повністю придатними для їжі.

Деякі грибники знають, що дощовики їстівні, але не беруть їх, бо не знають, як їх готувати. За своїми поживними властивостями дощовик не гірше боровика. Ще в 18 столітті грибний суп з дощовика допомагав хворим на туберкульоз і вважався корисніше курячого бульйону.

Для смаження їх потрібно промити, покришити на сковорідку й обсмажувати як всі їстівні гриби. У дощовика щільна шкірка і перед тим як приготувати, їх можна почистити як картоплю - смак буде набагато краще. Для супу беруть дощовики в суху і не жарку погоду, адже якщо гриб намокне хоча б під дощем, смак у нього буде вже не той. Саме тому гриби для супу не вимивають, а лише протирають вологою ганчірочкою. Дощовики не потрібно попередньо ні відварювати, ні вимочувати, готуйте їх в олії або сметані. Якщо захочете насушити дощовики про запас для їжі і лікування, то їх слід перед цим трохи відварити, а то вони стають крихкими й легко перетворюються у пил. Але іноді для приготування страв краще використовувати саме порошок. При сушінні дощовики не втрачають своїх смакових і лікувальних властивостей.

Порошок з гриба дощовика

Гриби промиємо і висушимо, для одержання порошку перемелемо в блендері. Порошок корисно додавати в їжу. Враховуйте, щоб їжа була не гарячою, її температура має бути не вище 50 градусів.

Дощовик смажений.

З білих грибочків необхідно видалити шкірку, а м'якоть нарізати скибочками, після чого обваляти в борошні, посолити і смажити на олії. Особливо гарні такі грибочки із спеціально приготованим соусом. Для цього потрібно дрібно покришити болгарський перець, зелену цибулю, каперси і солоні огірочки. Перемішавши ці овочі з майонезом їх потрібно посолити і додати трохи соєвого соусу та лимонного соку. Полийте смажені гриби таким соусом і можна подавати страву гостям.

Суп з дощовиком.

Щоб приготувати супчик з дощовиками необхідно взяти гарячий курячий бульйон і додати в нього пасеровану цибулю та моркву. Молоді дощовики при цьому нарізаються скибочками, обсмажуються на сковороді і додаються в бульйон, який вариться ще 10 хвилин. Посоливши супчик за смаком можна додати в нього петрушку, кріп, а також пару ложок консервованого зеленого горошку.

Дощовики володіють і цілющими властивостями.

На Русі молоді красуні, які хотіли блищати білосніжними зубами - вибілювали їх дощовиками! Розламували молодий гриб і активно втирали в емаль зубів. Кажуть, допомагало.

Дощовики виводять з організму всі шлаки та токсини.

Клітини гриба, потрапляючи в стравохід, збирають атоми радіонуклідів, важких металів, сполук хлору і фтору. Тому гриб корисно вживати людям, що мешкають в зонах з підвищеною радіацією та й усім жителям великих міст.

Гриби дощовик - антисептик.Порошком гриба лікують шкіру при опіках, виразках, гнійних ранах. Якщо ненароком поранилися про сучок в лісових нетрях до крові, прикладіть цілющий гриб до ранки. Він біль зніме, кров зупинить.Також рани присипають і порошком старих дощовиків - рани швидше загоюються.

Корисно застосовувати настоянку з гриба при дисбактеріозі, гепатиті, захворюванні нирок, при прищах і фурункулах.

Як приготувати настоянку з гриба дощовика? Збераємо гриби в лісі, промиємо і викладемо в півлітрову банку, щільно притискаючи їх один до одного. Заллємо грибочки горілкою, розвівши її кип'яченою водою в пропорції 1:1. Закриємо баночку і настоюємо 14 -15 днів. Пити настоянку треба по 30 гр обов'язково до прийому їжі за півгодини, запиваючи водою або соком.

Гриб дощовик - відмінний косметолог

У ступці подрібнити свіжі гриби і накласти на обличчя на 15 хвилин- пружність і еластичність гарантовані. Корисний гриб надасть вашій шкірі еластичність, пружність, приємний матовий відтінок.


Рекордсмена України – порхавку вагою 12 кілограмів – знайшов на бригадному дворі колишнього колгоспу «Нива» Любешівського району Волинської області місцевий житель із села Березна Воля Мінчук 16 вересня 2001 року. Цей гриб зустрічається по всій Україні. Дуже добрий їстівний гриб лише молодий, поки всередині білий. Використовують свіжим, заготовляють про запас - сушать, порізаний на тонкі частки, лише в день збору, поки м'якуш чисто-білий. У порхавці гігантській виявлено онкостатичну речовину кальвацин, яку використовують в офіційній медицині (США), у народній медицині використовують як кровоспинний засіб.